红豆米粉松糕
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海豚
宋美龄晚年最爱的糕点。
食材
红豆
200克
粘米粉
250克
糯米粉
180克
水
600毫升
盐
适量
绵白糖
80克
蜜红豆
100克
步骤
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1. 红豆加水，煮至沸腾，过滤出200毫升的红豆水，放凉备用； -
2. 粘米粉和糯米粉按4:3的比例混合在一起，过筛，在筛好的粉中加入白糖，用料理机搅拌均匀；
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3. 分次倒入红豆水，一边倒一边轻轻搅拌；
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4. 水和粉混合后会结块，用手慢慢揉搓成松散的米粉，继续过筛；
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5. 取三分之一米粉，加入蜜红豆（熟后加入糖或蜂蜜，颗粒完整的红豆），搅拌均匀成红豆糕粉；
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6. 取一口蒸碗，在内壁刷上一层油；
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7. 先铺一层米粉，然后放一层红豆糕粉，再放一层米粉，这样交替铺平；直到全部放完，确保最上面一层是米粉，用刮刀轻轻铺平表面；
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8. 入方太蒸箱，温度为100度，时间为40分钟，即可食用。
小贴士
糖和蜂蜜请自行调节甜度。
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