刀切牛奶紫薯馒头卷
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孤独jelly
以往都是将紫薯蒸熟碾泥儿，再和面。这次是将生紫薯直接打成汁儿，和面，所以颜色接近巧克力色，而不是原有的紫色。
食材
紫薯
2个
牛奶
跟紫薯汁同量
发酵粉
少许
小苏打粉
少许
步骤
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1. 将紫薯去皮、洗净，切成小块，用料理机加水打碎，成紫薯汁儿。（也可将紫薯蒸熟，碾碎成紫薯泥） -
2. 在紫薯汁里加少许发酵粉、少许小苏打，加面粉，和面。
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3. 多揉几遍，使面团表面光滑为止。
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4. 用紫薯汁同等量的鲜牛奶，加少许发酵粉、少许小苏打，加面粉和面。
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5. 同样多揉几遍，使面团表面光滑为止。
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6. 将和好的面团密封起来，发酵至2～3倍大小。
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7. 牛奶面团同上
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8. 分别将两种颜色的面擀成长形面饼
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9. 将两张面饼摞起来
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10. 从一边开始卷起
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11. 卷成长条
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12. 用刀切成块。醒面20分钟左右。上锅蒸20～30分钟，闷3分钟。
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13. 蒸熟的样子
小贴士
无
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