枣泥馅
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淇沪上雨天颜雨
一做月饼就会想起枣泥，那是小时候的回忆了，随着生活水平的提高社会的不断发展就连月饼都是各式各样的了。现在都很少有买枣泥馅的月饼了，但是我却对他情有独钟，一直忘不了那个陪伴着我童年的味道，所以今年自己做月饼就一定要做枣泥的。
时间: 1-2小时
食材
干枣
750g
冰糖粉
30g
糕粉
120g
花生油
150g
水
适量
步骤
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1. 准备好红枣 -
2. 将红枣清洗干净，用水泡一会儿
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3. 将枣胡去掉放入蒸锅中大火蒸15分钟
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4. 蒸好的红枣冷却一会儿，放入料理机中加入足量的水
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5. 将红枣搅拌成枣泥
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6. 将枣泥放入锅中放入冰糖粉，中小火快速翻炒均匀
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7. 这时分三次加入花生油翻炒
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8. 将油与枣泥完全融合，枣泥水分基本炒干
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9. 放入糕粉，翻炒均匀使其与枣泥完全混合
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10. 炒好的枣泥会很干，只有这样包月饼时才会易成形
小贴士
1.因为大枣本身含糖量就很高所以我只加了少许冰糖粉，要根据个人口味来调整
2.枣泥馅一定要炒的比较干以免包的时候不成形
2.枣泥馅一定要炒的比较干以免包的时候不成形