朗姆葡萄酥
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好侗簿毓瘸
君之的葡萄奶酥也是被做滥了的一道饼干。这次换个孟老师的朗姆葡萄酥，保留了葡萄干的题材，但不知道接受度如何。最后的成果看上去似乎还不错，没有太走形。
食材
葡萄干
20g
低筋面粉
50g
泡打粉
1/8小勺
杏仁粉
5g
糖粉
18g
黄油
35g
朗姆酒
1/2小勺
步骤
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1. 准备用料 -
2. 葡萄干切碎，用朗姆酒浸泡10分钟备用
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3. 黄油软化，加入糖粉
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4. 用橡皮刮刀拌匀
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5. 再用打蛋器打发
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6. 面粉和泡打粉混合筛入黄油中
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7. 加入杏仁粉
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8. 稍微拌和一下
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9. 加入浸泡过的葡萄干
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10. 拌匀成面团
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11. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
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12. 搓成8克/个的圆球，摆入烤盘
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13. 放入烤箱，中层，上下火，160度，烤25分钟，熄火后焖10分钟左右
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14. 表面金黄，出炉
小贴士
感觉葡萄干可能需要尽可能切碎一些会比较好。孟老师说可以用料理机来处理葡萄干，不过这么点葡萄干，咱家料理机解决不了。
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