乳酪蛋糕
1.3万热度
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皮蛋
乳酪蛋糕口感细腻美味，相信吃过的都会喜欢上它，烤制过程用了低温烘烤的方法，感觉很棒，没有塌陷，方子的量是做一个6寸圆模的，喜欢的也可以试试
时间: 1-2小时
食材
奶油奶
100g
酪酸奶
75g
淡奶油
55g
鸡蛋
2个
白糖
50g
蛋糕粉
33g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 准备所有食材 -
2. 先把奶油奶酪，酸奶和淡奶油加入料理机里搅拌细腻后倒入大一点的碗中
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3. 加入蛋黄搅拌均匀细滑
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4. 过筛蛋糕粉拌至无颗粒后进入冰箱冷藏
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5. 蛋白里加入几滴柠檬汁分三次加入白糖打发至湿性发泡(烤箱上下火120度预热)
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6. 取3分之一蛋白加入奶酪糊里翻拌均匀
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7. 再回倒蛋白里翻拌均匀
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8. 取一个深一点的烤盘加入3分之一80度温水，模具底部包入一层锡纸，外圈用2层锡纸包好
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9. 把蛋糊倒入模具里轻震几下
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10. 放入烤盘里
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11. 进入烤箱，时间100分钟
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12. 时间到后再等30分钟后取出待凉后放入冰箱冷藏2小时后再食用味道更佳
小贴士
1.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱味道，烤制到最后看见有点微裂把上火再调低10度和加盖锡纸
2.我用的酸奶是莫斯利安，比起其它酸奶比较厚实浓稠一些。
2.我用的酸奶是莫斯利安，比起其它酸奶比较厚实浓稠一些。