轻乳酪蛋糕
9285热度
172收藏
收藏
|
trolley心慌
这个蛋糕还是7月份做的，一直没空整理图片发菜谱上来 看到别人做的烘培类美食，总是想尝试，某天鼓足勇气做了这个乳酪蛋糕，其实真的不难，不要被自己吓到了，口感的话个人更喜欢戚风蛋糕，这个的味道我不喜欢，所以以后应该不会再做这种蛋糕了。
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
100ml
玉米淀粉
10g
低筋面粉
60g
鸡蛋
4个
糖
50g
淡奶油
125ml
步骤
-
1. 准备食材 -
2. 蛋清和蛋黄分离备用
-
3. 黄油和奶油奶酪温室软化放进料理机里
-
4. 打好的奶油奶酪倒进盆里，加入蛋黄拌匀
-
5. 分次加入白糖打发蛋清
-
6. 打发到接近硬性发泡的程度即可
-
7. 筛入低筋面粉
-
8. 搅拌均匀至顺滑
-
9. 分次加入打发好的蛋白拌均匀
-
10. 将蛋糕糊倒进模具里，大力震去气泡
-
11. 烤箱预热，180度，烤15分钟，蛋糕表皮上色后，将烤盘放到烤箱底层，转150度烤45分钟即可
-
12. 美味出锅
小贴士
蛋白和乳酪糊拌匀时要从底部向上翻才不会消泡