红糖戚风蛋糕
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苛柑拖肛焙
戚风蛋糕做过很多次，但用红糖还是第一次。红糖易结块，用时先用料理机把红糖打碎（或用刀拍碎）才好用于蛋白的打发。
用红糖做蛋糕可降低卡路里，适合减肥期间MM食用。
用红糖做蛋糕可降低卡路里，适合减肥期间MM食用。
食材
低筋面粉
60g
鸡蛋
3个
红糖
45g
豆浆
50g
玉米油
30g
盐
1g
糖渍橙皮
45g
步骤
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1. 先准备所有材料。 -
2. 蛋白，蛋黄分开。 蛋黄中加豆浆，玉米油、盐、10克红糖
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3. 打匀备用。
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4. 红糖称重，用料理机打碎。
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5. 分三次加入蛋白中
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6. 打至硬性发泡。
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7. 低粉筛入蛋黄中。拌匀。
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8. 加入糖渍橙皮，拌匀。
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9. 取1/3打发的蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀。 再取1/3打发的蛋白，与蛋黄糊混合。
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10. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，上下翻拌均匀。
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11. 倒入不粘的模具中。
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12. 烤箱预热170度，下层，上下火 50分钟。
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13. 倒扣在烤网上，晾凉脱模。
小贴士
烘烤时间根据自家烤箱温度定。我这个模具底特别厚，所以时间长。
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