维也纳酥饼
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漳估傅衷砂
今天介绍一款超级好吃的维也纳酥饼，非常认真的PH大师的方子，一定记住了，经典的黄油曲奇都可以从此方子中演变而来，味道超级棒。试一下吧，成功率高。
时间: 10-30分钟
食材
黄油
95g
糖
40g
盐
1g
香草精
2滴
蛋白
15g
低筋面粉
115g
熟蛋黄
1个
步骤
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1. 黄油取出软化至用手指按出坑，加糖打发至发白。 -
2. 低筋面粉筛过。
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3. 糖粉，没有糖分，可以将糖用料理机打细。
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4. 熟蛋黄压碎。
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5. 打发好的黄油分几次加蛋清搅拌均匀再加下一次。 注意蛋清只用15g就行。
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6. 加盐、香草精，加低筋面粉搅拌均预即可。
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7. 移到裱花袋里，用小号的曲奇嘴。
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8. 烤盘铺油纸，挤到烤盘上，成W型。
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9. 每个挤好W型，正好一盘。
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10. 烤箱160度预热。 入烤箱烤制13分钟左右，根据自己烤箱情况，12分钟时注意观察。
小贴士
蛋清一定放15g注意。不要因为节约一点蛋清，而毁了一道美食小点心的未来。
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