松仁鸽子汤
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老石头弓打恒
俗话说“一鸽胜九鸡”，足以可见鸽子的养生保健功效。中医认为常食鸽肉能补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴；现代医学也对鸽子的养生滋补作用进行了肯定，认为它具有壮体补肾、健脑补神，增强记忆力，延年益寿、降压降糖，养颜美容等功效。
鸽子1只、松仁30克、大红枣15g、咸肉50克、盐、料酒、秋木耳20朵、葱姜、麻油适量
鸽子1只、松仁30克、大红枣15g、咸肉50克、盐、料酒、秋木耳20朵、葱姜、麻油适量
食材
鸽子
1只
松仁
30g
大红枣
15g
咸肉
50g
盐
适量
料酒
适量
秋木耳
20朵
葱
适量
姜
适量
麻油
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 咸肉切成薄片，秋耳提前泡发，姜切片，葱切段。
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3. 鸽子活杀处理干净，切大块。
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4. 凉水入锅，倒入料酒、葱姜略焯。
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5. 至鸽肉变色，血沫析出，不停去掉浮沫，最后汤清捞出。
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6. 将鸽子，焯过鸽子沉淀后的水，松仁，葱姜放入隔水炖锅中，选择电炖锅瘦肉汤键。如果用砂锅也可以，选择小火慢炖。
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7. 煮至屏幕显示还剩一个小时的时间，注意火候的控制。
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8. 放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣。
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9. 继续煮程序结束，至鸽肉熟软。
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10. 食用时加盐，加葱段，并淋一勺麻油提香。
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11. 美美的享用吧！
小贴士
如果是乳鸽，可以整只直接放在炖锅中，我这个鸽子较大，所以将它剁成了几块。
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