香菇药膳鸽子汤
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孙女神级的真汉子
我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循坏,让你冬天也美美的。
时间: 1-2小时
食材
老鸽
1只
干姜
适量
莲子
适量
红枣
适量
苡米
适量
枸杞
适量
党参
适量
黄芪
适量
芡实
适量
盐
适量
干香菇
适量
步骤
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1. 老鸽一只,内脏掏空,细毛清理干净,一般买鸽子的时候会帮忙处理的,但是肯定不干净,回来需要在处理一下
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2. 准备好各种材料,这里有枸杞、干红枣、干姜、黄芪、党参、苡米、芡实、干香菇、干莲子,都是不错的药材哦
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3. 枸杞、干红枣、干莲子洗净浸泡一会; 红枣去核
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4. 干香菇洗净,浸泡至膨胀
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5. 干姜、黄芪、党参洗净浸泡一会儿
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6. 苡米、芡实洗净浸泡一会儿
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7. 所有的材料洗净完后转盘备用
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8. 汤锅中加入适量冷水,放入鸽子,开火焯一下
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9. 水开后去除血水和浮沫,取出老鸽备用
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10. 砂锅用放入适量冷水,放入所有材料,开火
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11. 水开后放入焯好的鸽子
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12. 盖上盖,大火煲10分钟,改小火慢炖1-2小时
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13. 煲至汤汁变色,味香四溢,加入少许盐调味,再开一会儿就可以关火啦
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14. 一锅美味的鸽子汤就出笼啦,喝的时候可以撇去上面的油
小贴士
1)鸽子的选择有老鸽和乳鸽,老鸽抗火,适合煲汤,乳鸽易烂,适合吃肉,所以吃肉的选择乳鸽更合适。
2)因为炖的时间比较长,水一定要加很多很多,建议用大点的沙锅,将水装到最高水位线。如果没有耐心,也可以改用普通压力锅,上汽后大伙煲5分钟,改小火煲半小时,这样比砂锅的时间短。
3)水开后放入焯好的鸽子,鸽子肉就不会硬
2)因为炖的时间比较长,水一定要加很多很多,建议用大点的沙锅,将水装到最高水位线。如果没有耐心,也可以改用普通压力锅,上汽后大伙煲5分钟,改小火煲半小时,这样比砂锅的时间短。
3)水开后放入焯好的鸽子,鸽子肉就不会硬
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