大闸蟹粉丝煲
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淡雅construction
中华绒螯蟹也称大闸蟹，是中国有名的一道美食，做法也有很多种。大闸蟹跟粉丝一起做煲，味道鲜美，而且口感相对于清蒸也会丰富一些，喜欢的朋友可以试试。
时间: 10-30分钟
食材
大闸蟹
2只
绿豆粉丝
120克
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
醋
2大勺
料酒
3大勺
生姜
6克
豆瓣酱
1大勺
葱
3根
步骤
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1. 将粉丝放在温水中浸泡软后捞出沥干水分待用； -
2. 用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处，再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来，蟹脐部位再刷洗一下；
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3. 将生姜丝、料酒、醋倒入蟹中，抓匀腌制半小时；
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4. 开小火，砂锅内倒入适量玉米油；
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5. 加入豆瓣酱翻炒几下；
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6. 倒入粉丝，加入清水，水要没过粉丝；
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7. 加入盐和鸡精，用筷子搅拌均匀；
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8. 放入腌制好的大闸蟹；
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9. 盖上锅盖，转中小火炖煮；
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10. 煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可，可以撒上适量葱花点缀一下；
小贴士
1.这里的砂锅是可以干烧800度的，所以我可以直接煸炒豆瓣酱，喜欢吃辣的可以换成郫县豆瓣酱；
2.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦，会食物中毒。
2.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦，会食物中毒。