大闸蟹鲫鱼煲
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朗谒仲鸭簇_
大闸蟹上市后我们家餐桌上出现最多的一道菜就是螃蟹鲫鱼煲。鲫鱼肉嫩味鲜,脂肪少，含有全面而优质的蛋白质，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物。所以这二者合二为一煲汤的话真的是鲜得掉眉而且营养丰富。
时间: 10-30分钟
食材
新鲜鲫鱼
1条
大闸蟹
4只
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
油
少许
步骤
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1. 鲫鱼买回来后清洗干净。 -
2. 大闸蟹洗干净后去掉肚子上的盖子。
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3. 把大闸蟹一切为二后去掉去掉它的胃。
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4. 准备好葱姜。
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5. 锅中放少许油。
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6. 鲫鱼用厨房纸吸干水份后放入锅中。
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7. 煎至两面金黄放入老姜和料酒。
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8. 加没过鲫鱼的开水。
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9. 再次煮开后放入螃蟹。
小贴士
鱼建议不要买太大，400-500克即可，水一定要用开水，这样煲出来的烫更鲜。冷水的话蛋白质会收缩，鲜味就不能释放出来。
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