鲜得掉眉毛的螃蟹鲫鱼汤
13.4万热度
24收藏
收藏
|
森眸暖光
大闸蟹上市后我们家餐桌上出现最多的一道菜就是螃蟹鲫鱼汤。鲫鱼肉嫩味鲜,脂肪少,含有全面而优质的蛋白质,尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用。螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物。所以这二者合二为一煲汤的话真的是鲜得掉眉而且营养丰富。 以前烧这汤我就用炒锅做的,在买了干烧急冷都不破的坤博砂锅后,就用它来做这道人间美味了,因为砂锅具有传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度,能最大限度地释放食物的味道,所以用坤博砂锅来煲这烫是最合适不过了。
时间: 1-2小时
食材
鲫鱼
1条
螃蟹
4只
盐
1勺
料酒
1勺
姜
适量
葱
适量
步骤
-
1. 把买回来的鱼清洗干净,螃蟹一切为二去食袋、心、腮清洗干净。
-
2. 砂锅内倒入少量橄榄油。
-
3. 把鲫鱼放入砂锅内中小火煎至皮金黄色后翻面再煎另外一面。
-
4. 煎好后放适量料酒和姜片,倒入开水。
-
5. 水再次开后放入螃蟹。
-
6. 盖上锅盖,中小火约20分钟放盐调味,关火,再余温焖10分钟即可烹饪完成,最后撒葱花。
-
7. 一锅鲜得掉眉毛的螃蟹鲫鱼汤做好了。
-
8. 肉嫩汤鲜,营养丰富。
小贴士
鱼建议不要买太大,400-500克即可,水一定要用开水,这样煲出来的烫更鲜。煲汤的时候一定要注意火候,不要用大火不然会溢锅。端上餐桌时要使用锅垫,以免烫坏桌面。
-
这道菜的其他做法
-
鲜得掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”
26收藏8.8万热度 -
螃蟹鲫鱼汤
166收藏9.9万热度 -
螃蟹鲫鱼汤
824收藏9.9万热度 -
鲜得掉眉毛得快手生滚汤____节瓜鲫鱼白贝汤
18收藏10.4万热度 -
鲜掉眉毛的海鲜面
51收藏9.6万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度
相关菜谱
-
鲜掉眉毛的松茸鸡粥
梨子Nicole-9.3万热度27收藏 -
鲜掉眉毛的火腿干贝春笋汤
无光盲途那8.7万热度38收藏 -
宝贝辅食~不用味精也能鲜掉眉毛的海鲜粥
孤珊剩9.6万热度5收藏 -
鲜浓味美的苦瓜鲫鱼汤
染墨丶若流云英华8.8万热度142收藏 -
年宴经典压轴汤【鲜掉眉毛的海参口蘑土鸡汤】
洃小胖子子8.8万热度55收藏 -
年宴经典压轴汤【鲜掉眉毛的海参口蘑土鸡汤】
晓内裤还来还8.2万热度33收藏 -
好吃不会胖的菌菇鲫鱼汤
银耳汤7.1万热度21收藏 -
梭子蟹粉丝煲:鲜掉眉毛的海鲜粉条砂锅
爱挣钱的桃酱9.7万热度35收藏