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鲜掉眉毛的火腿干贝春笋汤
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无光盲途那
金华火腿，色泽诱人，全是瘦肉
时令春笋，白嫩爽脆，全是营养
晒干干贝，几分嚼劲，几分提鲜
再搭配果蔬，炖一炖，白白的汤
鲜！鲜！鲜！鲜掉眉毛俺不管赔
食材
火腿
一大片
春笋
几根
干贝
十多粒
豌豆粒
适量
玉米粒（玉米段）
适量
白玉菇（海鲜菇）
适量
蛋饺（可选）
几个
胡萝卜花片
适量
千张结
适量
姜片
几片
葱段
适量
胡椒粉
适量
开水
适量
步骤
  • 1. 春笋新鲜的春笋剥皮，放开水加点盐和几滴油，焯烫10多分钟，冷冻保存可放一个月。
  • 2. 火腿我用的是金华瘦肉的，如果没有可换成排骨或五花肉。当然火腿的风味更特别更鲜。
  • 3. 干贝的加入是提鲜的作用，不用多，十多粒就行，对于内地人来说，泡发的干贝就是美味（以上三种食材是本方鲜掉眉毛的关键，不可省，其他材料可随性添减）
  • 4. 材料合影，主材料必须有，其他辅料可自选。比如玉米粒，豌豆粒，胡萝卜片，白玉菇……还有千张结，胡萝卜花片主要提色好看。
  • 5. 先把火腿、春笋、干贝，三种主材料放进炖锅，还有姜片和大葱段，倒入足量的开水，开中火炖煮。（火腿本身很咸，所以不建议多放）
  • 6. 炖煮15～20分钟左右，汤逐渐变白变浓
  • 7. 然后加入鲜蘑菇、果蔬粒、千张结，胡萝卜花……再炖5分钟……
  • 8. 最后关火前，放入蛋饺。没有可不放。
  • 9. 完成了关火了，可以不加盐，利用火腿和干贝的咸度即可。也可撒胡椒粉或小香葱提味。
  • 10. 来段炖煮过程中的视频
小贴士
零厨艺的一道汤，只要注意放的先后顺序即可。
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