猪骨炖大白菜
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安琪诗雁批
天气越来越冷啦，又没有供暖，整天冻得哆里哆嗦，特别是太阳落山后更是冷，晚餐吃热气腾腾的炖菜成了不二选择。大白菜营养价值高，用香浓的猪骨汤炖特别入味，而且能够化解猪骨的油腻，荤素搭配吃着最香，配上特别面乎的黑龙江土豆，就是地道的家乡味，家里老人都特别喜欢这道菜。
食材
猪骨
350g
大白菜
250g
土豆
350g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
味极鲜
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 猪骨斩块后用淀粉和味极鲜腌一下 -
2. 准备好葱花、姜片和八角粒
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3. 大白菜切段
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4. 炒锅倒油加热，把猪骨放锅里文火翻炒
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5. 炒至猪骨完全变色并且出了油，把葱花、姜片和八角倒锅里一起继续翻炒
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6. 炒10分钟后，把猪骨连带锅里的油一起盛到砂锅里
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7. 加入适量的清水盖上锅盖文火熬汤
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8. 30分钟后，汤里加适量的盐搅匀，并把大白菜放锅里
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9. 接着把切好的土豆放锅里，盖上锅盖，炖15-20分钟
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10. 汤汁变少，土豆也熟透了，关火即可
小贴士
猪骨炖30分钟后，汤汁会变得很香，从而猪骨吃起来也不会感到油腻，白菜和土豆也会很入味。