泡椒田鸡
2.6万热度
195收藏
收藏
|
霖九九
有幸得到了陶煲王活动的惊喜奖，拥有了它家的浅锅，周末在家用它做了份砂锅泡椒田鸡，做出来色香味俱全，很好吃的一道菜。
食材
田鸡
550g
油
适量
盐
适量
料酒
2勺
泡椒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
香菜
适量
面粉
2勺
生粉
2勺
步骤
-
1. 准备好田鸡肉。 -
2. 田鸡洗净切块。
-
3. 锅加水。
-
4. 加入田鸡。
-
5. 加料酒焯水煮开。
-
6. 捞出田鸡肉。
-
7. 加入盐，姜，料酒。
-
8. 再加入胡椒粉，生粉和面粉。
-
9. 用筷子拌匀腌一下。
-
10. 锅倒入菜油。
-
11. 油热后放入田鸡肉。
-
12. 等一面炸定型。
-
13. 翻另一面再炸。
-
14. 这样反得翻炸几次。
-
15. 捞出田鸡肉。
-
16. 切好泡椒。
-
17. 锅留底油，加入姜蒜。
-
18. 再加入泡椒炒香。
-
19. 加入田鸡肉翻炒几下。
-
20. 把砂锅换上。
-
21. 加入田鸡肉，加大半碗水。
-
22. 上桌，撒上葱和香菜。
小贴士
1、田鸡加料酒焯一下水，可以去腥去异味。
2、田鸡先腌过再炸，然后转砂锅加水焖，这样更香更入味。
3、加了泡椒，田鸡更开胃下饭。
2、田鸡先腌过再炸，然后转砂锅加水焖，这样更香更入味。
3、加了泡椒，田鸡更开胃下饭。