酒香猪蹄煲
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天生发际偏高
这是好友巧巧的私房菜，那天她跟说我起做菜，介绍了这款Q弹的酒香猪手给我，果真很香很好吃，猪手吃着一点都不油腻，很赞！香菇吸收了酒和猪手的精华，尤其美味，我婆婆说，香菇跟肉一样好吃，呵呵！
时间: 1-2小时
食材
红米酒
600ml
干香菇
10朵
油
适量
盐
适量
姜
适量
香菜
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤
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1. 猪蹄砍块后，锅中煮清水，下姜片和料酒把猪手焯掉血水，再用清水清冼沥干； -
2. 干香菇用清水泡 ，洗净沥干备用；
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3. 砂锅热油，下姜片和香菇爆香出味；
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4. 倒入猪手，加入老抽，生抽上色；
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5. 倒入红米酒至猪手的七八分满，不用淹过猪手；
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6. 大火煮开，后转小火慢炖，其间要不断翻动猪手，以免糊锅，约一个半小时左右至猪手软烂，即可加入少许盐调味，放香菜即可！
小贴士
这道菜不用下水，用的全是米酒，所以很香，也不用放糖，因为酒本身就有甜味～！
姜可以多放，很好吃！如果想吃Q一点的，就不用煮那么久，自己看着办吧！
姜可以多放，很好吃！如果想吃Q一点的，就不用煮那么久，自己看着办吧！
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