双菇鸡翅煲
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小拼头哘全
双菇鸡翅煲，双菇和鸡肉搭配，双菇的素香配以鸡肉的荤香，可谓是相得益彰，是一段小公鸡与菇凉的咸鲜爱情故事，有着可亲可怀的民间缠绵。
食材
整鸡翅
4个
干姬松茸
50g
干茶树菇
50g
杭椒
3个
小米椒
3个
油
适量
盐
4g
葱
1段
姜
1小块
花雕酒
20g
生抽
10g
冰糖
8g
步骤
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1. 姬松茸彻底冲净，用温水泡发。 -
2. 茶树菇彻底冲净，用温水泡发。
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3. 葱姜切丝，杭椒、小米椒切段。
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4. 鸡翅洗净剁块。
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5. 鸡翅冷水下锅，焯水捞出。
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6. 锅入少许油，爆香葱姜，下鸡翅翻炒至微微上色。
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7. 调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀。
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8. 倒入适量清水
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9. 下入姬松茸、茶树菇，转称至砂锅中
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10. 大火烧开，转小火炖15分钟，放入杭椒、小米椒翻炒均匀即可出锅。
小贴士
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