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麻辣香锅鸡翅煲
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曾经一家三口去外面餐厅吃过鸡翅煲,我还记得当时是叫鸡翅养生煲,这家店的吃法挺有创意,是将材料全部备齐,在客人就坐后就在餐桌上开始制作,因此,我记录了整个过程。这次入了鸡翅,我就想到了按图制作,不过我添加的材料不比那家店的少,做出来,真是香,因为家里有二位不是很会吃辣,我做出来的鸡翅微辣,吃完鸡翅,我还放了一些其它材料进去煮,例如青菜,菇类等,一举多得,味道又好。
材料:鸡翅8个,胡萝卜半个,土豆1个,玉米半个,洋葱半个,油盐,老抽,姜蒜,花椒,辣椒,胡椒粉,孜然粉适量。
食材
鸡翅
9个
玉米
半个
胡萝卜
半个
紫洋葱
1个
土豆
半个
适量
适量
高汤
适量
适量
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
桂皮
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
步骤
  • 1. 1、 鸡翅解冻
  • 2. 2、 放清水中浸泡,洗去血水。
  • 3. 3、 捞出,沥干水,鸡翅表面割上几刀,以便入味。
  • 4. 4、 高汤一碗解冻。(我提前做好的)
  • 5. 5、 土豆,胡萝卜,洋葱,玉米备用。
  • 6. 6、 姜蒜,花椒,辣椒,桂皮,胡椒粉,孜然粉备用。
  • 7. 7、 鸡翅加适量盐,老抽,胡椒粉,孜然粉腌制下。
  • 8. 8、 胡萝卜土豆,洋葱切粗条。
  • 9. 9、 玉米斩成段,因为锅太小,我只用了小半颗。
  • 10. 10、 锅坐灶上,放入高汤
  • 11. 11、 码入胡萝卜洋葱,土豆
  • 12. 12、 码入其他调味料
  • 13. 13、 放入鸡翅和玉米
  • 14. 14、 放上孜然粉,辣椒粉等。
  • 15. 15、 葱香豆瓣酱适量,加少量水调制。
  • 16. 16、 放入砂锅。
  • 17. 17、 加盖小火焖。
  • 18. 18、 我的材料太多,到后来,去盖煮了。约煮了半小时,最后撒上葱花即可。中间时不时搅动下,以防粘锅。
  • 19. 开吃
小贴士
小火焖,食材不能太小,否则不成形。
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