玉米戚风
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维运蹲街守护
有小米有玉米的戚风你吃过吗
食材
鸡蛋
5个
细白砂糖
60克
小米面
15克
低筋面粉
67克
熟玉米粒
50克
玉米油
50克
无
无
步骤
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1. 先将小米磨成粉 -
2. 17克小米放入研磨机中
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3. 取15克小米粉备用
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4. 一根水果玉米剥粒
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5. 玉米粒和小米混合洗净
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6. 放入豆浆机加入700毫升水
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7. 选择米糊功能，结束取50克玉米汁晾凉
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8. 将所有材料称量好备用
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9. 分离蛋清蛋黄
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10. 蛋黄、玉米汁、玉米油混合
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11. 搅拌至乳化状态
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12. 筛入低筋面粉和小米粉
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13. 划一字型搅拌均匀
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14. 烤箱150度预热15分钟。细砂糖分三次加入打发的蛋白中，直至打发到干性发泡，取三分之一到蛋黄糊中
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15. 切拌均匀
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16. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
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17. 切拌均匀
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18. 取三分之一倒入模具
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19. 将玉米粒加入到剩余的蛋白霜中，切拌均匀
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20. 再次倒入模具震出气泡
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21. 放入烤箱。150度50分钟
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22. 出炉震出热气立即倒扣，直至模具变凉
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23. 然后脱模
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24. 根据自己喜好画上表情
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25. 成品
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26. 成品
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27. 成品
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28. 成品
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29. 成品
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30. 成品
小贴士
1、蛋清打发至干性发泡
2、蛋黄蛋白混合时用切拌手法不容易消泡
2、蛋黄蛋白混合时用切拌手法不容易消泡
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