玉米戚风
4万热度
103收藏
收藏
|
维运蹲街守护
有小米有玉米的戚风你吃过吗
食材
鸡蛋
5个
细白砂糖
60克
小米面
15克
低筋面粉
67克
熟玉米粒
50克
玉米油
50克
无
无
步骤
-
1. 先将小米磨成粉 -
2. 17克小米放入研磨机中
-
3. 取15克小米粉备用
-
4. 一根水果玉米剥粒
-
5. 玉米粒和小米混合洗净
-
6. 放入豆浆机加入700毫升水
-
7. 选择米糊功能，结束取50克玉米汁晾凉
-
8. 将所有材料称量好备用
-
9. 分离蛋清蛋黄
-
10. 蛋黄、玉米汁、玉米油混合
-
11. 搅拌至乳化状态
-
12. 筛入低筋面粉和小米粉
-
13. 划一字型搅拌均匀
-
14. 烤箱150度预热15分钟。细砂糖分三次加入打发的蛋白中，直至打发到干性发泡，取三分之一到蛋黄糊中
-
15. 切拌均匀
-
16. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
-
17. 切拌均匀
-
18. 取三分之一倒入模具
-
19. 将玉米粒加入到剩余的蛋白霜中，切拌均匀
-
20. 再次倒入模具震出气泡
-
21. 放入烤箱。150度50分钟
-
22. 出炉震出热气立即倒扣，直至模具变凉
-
23. 然后脱模
-
24. 根据自己喜好画上表情
-
25. 成品
-
26. 成品
-
27. 成品
-
28. 成品
-
29. 成品
-
30. 成品
小贴士
1、蛋清打发至干性发泡
2、蛋黄蛋白混合时用切拌手法不容易消泡
2、蛋黄蛋白混合时用切拌手法不容易消泡
-
这道菜的其他做法
-
玉米戚风蛋糕（玉米面粉）
155收藏1万热度 -
嫩滑甜玉米戚风蛋糕
33收藏11.3万热度 -
玉米戚风
39收藏6.2万热度 -
蔓越莓玉米戚风蛋糕
107收藏1.1万热度 -
kitty猫玉米戚风蛋糕
154收藏1.5万热度