甜玉米戚风
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羽逸之光糜
上次做酸奶玉米包的时候，开了一罐甜玉米，剩下的不能浪费，节约是美德，做了这个蛋糕
食材
浓缩柠檬汁
几滴
低粉
80克
甜玉米粒
100克
蛋黄
70克
玉米水
70克
玉米油
30克
蛋白
170克
白砂糖
40克
盐
少许
步骤
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1. 蛋黄、玉米油、玉米水混合，搅拌均匀 -
2. 筛入低粉
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3. 搅拌均匀，备用
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4. 甜玉米粒沥干水分，均匀地裹上低粉，并筛掉多余的低粉，备用
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5. 蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁、少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡
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6. 取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
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7. 先切后拌，抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中
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8. 先切后拌，抄底，上下翻拌均匀
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9. 加入裹了低粉的甜玉米粒
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10. 翻拌均匀，以层叠的方式，倒入模具中
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11. 轻震几下模子，去掉大气泡
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12. 入预热175度的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，出炉后立即倒扣，放至室温后，脱模
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