豉香烤全鱼
1.1万热度
133收藏
收藏
|
依莲掺
想信很多小伙伴都喜欢吃烤鱼，可是外面的烤鱼太油腻，食材的选择上也不知道是否新鲜，所以为了健康，还是在家里自已做吧，干净，卫生还能吃得健康。
因为家里有小朋友，所以这次的烤鱼为了兼顾小朋友的口味，我做了豉香味的，不辣，但特别鲜美。
因为家里有小朋友，所以这次的烤鱼为了兼顾小朋友的口味，我做了豉香味的，不辣，但特别鲜美。
食材
鲈鱼
750g
油
适量
盐
适量
藕
适量
金针菇
适量
芹菜
适量
大葱
适量
豆豉
适量
蘑菇
适量
红椒
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
生姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 鲈鱼处理干净，放入盘里
-
3. 放入葱段与姜丝，再倒入料酒腌制十分钟
-
4. 处理配料：葱切段、芹菜切小丁、红椒切丁，藕去皮切薄片，蘑菇切片
-
5. 平底锅烧热后倒少许油，把腌制后的鱼下锅煎
-
6. 至两面微黄
-
7. 蘑菇焯水备用
-
8. 烤盘底部铺上需要烤的蔬菜，这个蔬菜可以随自已的喜好搭配，但不要用水份多的蔬菜。
-
9. 把煎过的鲈鱼放在蔬菜面上
-
10. 进烤箱，温度200度，烤20分钟。
-
11. 在烤鱼的时候，我们来炒调料，炒锅烧热后，放入蒜末与豆豉炒出香味
-
12. 把红椒下锅
-
13. 翻炒均匀
-
14. 再加入高汤与蚝油
-
15. 煮开后把葱段与芹菜丁一起入锅，烧开后勾芡收汁关火。
-
16. 烤盘取出，把炒好的料汁淋在烤好的鱼面上，撒上葱花完成。
小贴士
这道烤鱼还可以做成麻辣的，酸菜味的，做法大致一样哦。