红烧口蘑
4.7万热度
158收藏
收藏
|
小胡子bank
口蘑是我家冰箱中常备的食材。做汤、用平底锅煎着吃，放进烤箱烤着吃，做煎酿，搭配肉类更香。口蘑的价格要比其它蘑菇还要高一点，它的热量极低，营养价值却是相当的高。它富含硒、锌、钙等十几种矿物质，比一般的菌类要高几倍几十倍，并且吸收效果好。经常食用，可以提高人体的免疫力，有效抵抗病毒入侵，并且还能通便排毒。因其含有丰富的维生素D，经常食用还 可以预防骨质疏松。所以口蘑可以说是老少皆宜的一种食材。
口蘑260克 蒜4粒 姜2片 酱油1勺 蚝油1勺 料酒1勺 糖5克
口蘑260克 蒜4粒 姜2片 酱油1勺 蚝油1勺 料酒1勺 糖5克
时间: 10分钟内
食材
口蘑
260g
油
适量
姜
2片
蒜
4粒
酱油
1勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
糖
5g
步骤
-
1. 准备食材。口蘑如果购买时可以挑选，我们尽量选择大小一致的，这样做出来摆盘漂亮，也能同步做熟。我这个是在超市买的已经包装好的，没法选择，只能拿了一盒，里面有大有小。 -
2. 将口蘑洗干净后去蒂。蒂不去也可，我去掉了。
-
3. 将口蘑放在厨房纸上，吸一下水份。一切要吸尽水份，否则入锅煎制时容易溅油。
-
4. 将去掉水份的口蘑在顶部细细打上十字形花发。这样做一来会更漂亮，二来更容易入味。如果您不会打花刀，那就试试将蘑菇切成四份，也可以较好的入味。打花刀时要注意用刀的深度，不要太深，只切进三分之一就差不多了，太深容易切断。
-
5. 不粘锅中放入少许油，将口蘑放入煎制。
-
6. 当一面煎好后，再翻面煎另一面。
-
7. 将蚝油、生抽、蒜、姜、料酒、糖、水调成碗汁。蒜和姜记得切成小粒。
-
8. 将料汁倒入锅中。您还可以磨入一点点黑胡椒，味道也不错。
-
9. 将料汁倒入锅中，先将口蘑的顶部统向下，大火煮开后转中火
-
10. 待汤汁快要收尽时关火。
-
11. 口蘑经过烧制，水份渗出了一部分，所以汤汁用来拌饭拌面都非常鲜美，不要浪费掉哦！
-
12. 美美的享用吧！
小贴士
将口蘑放在厨房纸上，吸一下水份。一切要吸尽水份，否则入锅煎制时容易溅油。
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度