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家常菜～红烧口蘑
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菏云抗成瘸
口蘑营养价值很高，最原始做法就是直接煎一下撒黑胡椒开吃，但是我家的小家伙喜欢吃有“味道”的菜（其实就是重口），今天我把家里剩下的口蘑给小家伙做个简单快手的红烧口蘑，这个红烧汁出现在我很多菜中，可以说是多功能的了。
食材
口蘑
半斤以上
姜
适量
蒜
适量
以下是调味汁
适量
盐
一点点
蚝油
适量
酱油
适量
白糖
适量
鸡精
少许
黑胡椒
适量
水
少许
以下是装饰用
随意选用
香葱/香菜
少许
红椒
少许
步骤
  • 1. 口蘑洗干净，“勤快的”我给口蘑打上花刀（不需要划太深，否则就切断了）蒂部也划上几刀，为了是更入味。～想省事可以直接把口蘑对半切成4瓣。～想口蘑方便煎，也为了出锅了好看，也可以去掉蒂部，但是我一般不去掉，多浪费啊
  • 2. 姜切末，蒜切末，红椒洗干净，切粒，香菜洗干净，切小粒。（喜辣的可以多加辣椒）
  • 3. 准备好一碗百搭的红烧调味汁:蚝油，酱油，白糖，鸡精，黑胡椒，一丢丢盐，再加一点水搅匀。
  • 4. 起油锅，下姜末蒜末煸炒一下，把口蘑倒入锅中，用筷子把口蘑统一面朝下，中火煎3分钟。
  • 5. 翻面让口蘑面朝上再煎一会蒂部，口蘑已经自然出水。～如果去掉蒂部，此时的口蘑就会很乖巧的一个一个趴在锅中，而不像现在上图这样O(∩_∩)O
  • 6. 倒入调味汁，搅匀。
  • 7. 翻滚吧！（其实就是收汁啦O(∩_∩)O）
  • 8. 汁收得差不多了撒红椒粒。
  • 9. 撒香菜段，翻炒均匀。
  • 10. 出锅啦，一口一个，分分钟光盘！（汁可以多收一些，今天小家伙说用这个汁拌饭，所以我这次多留了一些(๑• . •๑)）
小贴士
1调味汁可以根据个人口味，来调整需要量的多少，口味淡的朋友几乎可以不需要加盐。
2建议做多一点，嘿嘿，半斤口蘑基本就是分分钟光盘(๑• . •๑)
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