肉末茄子
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分澳聊苯滓
茄子一直是我喜欢的蔬菜之一，最喜欢的是凉拌茄子。
今天换一种吃法，做了肉末茄子，加了点南瓜茸，视觉效果不错^^
今天换一种吃法，做了肉末茄子，加了点南瓜茸，视觉效果不错^^
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
肉末
50g
南瓜茸
2勺
青椒
适量
红椒
适量
毛葱
1个
蒜
瓣
香油
1小勺
生抽
适量
蚝油
1小勺
胡椒粉
适量
淀粉
1小勺
蛋清
适量
步骤
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1. 肉末加点生抽 香油 胡椒粉 淀粉 蛋清腌一下，茄子去皮切成条状，青红椒，毛葱（葱） 蒜切成末 -
2. 茄子条撒上点干淀粉，平底锅加点油加热，下茄子条半煎半炸
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3. 炸至金黄捞出
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4. 油锅加热用毛葱 蒜末炒出香味，加肉末炒散
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5. 肉末炒到变色加入一杯水，加南瓜茸，加点蚝油 盐 糖一点点调味，烧开以后加青红椒末。
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6. 如果汤汁不够粘稠，勾点芡，浇在茄子上。0
小贴士
茄子不要切太粗