三角紫薯煎饼
3.4万热度
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束的回忆不在唒
做双色紫薯馒头取了中段，两头的就用来做这个煎饼了，也想试试煎的和篜的哪个更好吃一点。结论是，蒸的更软一些，煎的皮是脆了，可是内里却有点硬了，而且含油量高，不如蒸的健康。
时间: 1-2小时
食材
紫薯
3个
普通面粉
200g
白砂糖
适量
油
适量
水
80g
酵母
3g
步骤
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1. 紫薯去皮切块蒸熟 -
2. 压成泥
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3. 面粉加水，糖，酵母后搅成絮状分成两份，一份揉成白面
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4. 一份揉成紫面，放温暖处发酵至两倍大
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5. 擀面杖压成长方形薄片后叠一起卷成长条
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6. 切成1厘米厚的小段后整成三角形
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7. 平底锅油热后放入面饼
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8. 小火煎至两面焦黄
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9. 装盘即可
小贴士
吃起来硬了点，下次要用糯米粉