紫薯煎饼
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希望shabby
老公很爱吃煎饼，为了满足他的口腹欲，我不断研究各种口味的煎饼，今天买了紫薯，吃着很粉糯也非常甜，决定拿一些来做煎饼，第一次尝试！
食材
低精面粉
200g左右
紫薯
一个
糖
一勺
香油
一茶匙
步骤
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1. 紫薯上蒸锅蒸熟 -
2. 取一个紫薯，将紫薯皮剥干净，捣成泥，加一勺白糖，一茶匙香油，拌匀
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3. 200g左右面粉，加热水活成雪花状，加入三分之一紫薯泥，一起揉成面团
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4. 盖上薄膜醒两个小时（由于这几天天气冷了）夏天30分钟到一个小时均可，让面团自然膨大。千万不要放酵母，煎出的饼会很劲道咬不酥脆了
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5. 切好剂子
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6. 拿一块剂子赶平，铺上紫薯泥
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7. 卷起来，将两头压扁
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8. 卷成一个圈，将一头放在下面压扁
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9. 用擀面杖将压扁的剂子擀成圆饼状，薄一点
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10. 一次擀好所有的剂子
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11. 平底锅放一点油，煎至两面金黄即可
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12. 成功！开吃啦！
小贴士
因为紫薯很甜，糖可以少放，这次用紫薯泥代替饼中的面酥