香煎翘嘴白鱼
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普懊趟绰级
朋友去汉江钓鱼时钓到的翘嘴白鱼送来了四条，这种鱼是纯野生的，一上岸就会死的鱼。味道特别鲜嫩，可是刺却非常多，只能煎到两面焦黄，连刺也一起吃掉才行。
时间: 10分钟内
食材
翘嘴白鱼
2条
油
适量
盐
适量
蒜苗
适量
小葱
适量
青椒
适量
姜
适量
腌辣椒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
紫苏
适量
步骤
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1. 鱼去鳞洗净，切成两段，撒盐腌3小时以上 -
2. 蒜苗切段
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3. 姜切片
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4. 小葱切段
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5. 青椒切段
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6. 平底锅中放油后放入鱼中火煎
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7. 两面都煎黄后关火
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8. 热锅中放油后倒入干辣椒和花椒炒香
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9. 倒入姜片和腌辣椒炒香
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10. 倒入青椒
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11. 倒入煎好的鱼
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12. 倒入料酒没过鱼焖一下
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13. 加适量的紫苏去腥
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14. 水快焖干时倒入小葱
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15. 倒入蒜苗翻炒几下起锅
小贴士
一般做鱼我都喜欢放一些紫苏，因为这个调料会去鱼腥