茴香饼
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孙女神级的真汉子
茴香又名香丝菜，茴香菜，有一种特殊的辛香气味，大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
每年的4-5月份是茴香菜上市的时候，我很喜欢它这种特有的香辛味道，最爱用它做馅料包饺子和馅饼。
舌尖2中茴香饼，虽然只是惊鸿一现，没有更加详细的介绍，可是我却好像能闻到茴香的清冽香气是怎样的诱人。又怎能错过如此特别的美味呢？
每年的4-5月份是茴香菜上市的时候，我很喜欢它这种特有的香辛味道，最爱用它做馅料包饺子和馅饼。
舌尖2中茴香饼，虽然只是惊鸿一现，没有更加详细的介绍，可是我却好像能闻到茴香的清冽香气是怎样的诱人。又怎能错过如此特别的美味呢？
时间: 1-2小时
食材
茴香
150g
猪肉馅
250g
面粉
250g
盐
适量
料酒
25ml
姜粉
2g
胡椒粉
2g
白糖
3g
老抽
15ml
鸡精
适量
酵母
3g
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 面粉加入酵母和清水和成稍软的面团，然后静置发酵。
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3. 茴香菜洗净开水焯烫过凉。
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4. 然后把茴香剁碎备用。
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5. 猪肉馅加入料酒，盐，老抽，姜粉，胡椒粉，鸡精，白糖。
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6. 然后再加少许清水搅打上劲。
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7. 再放入切碎的茴香。
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8. 浇入香油搅拌均匀即可。
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9. 发酵好的面团取出揉均匀。
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10. 然后切成等分小段。
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11. 取一份擀成圆皮。
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12. 包入茴香陷。
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13. 捏成包子形状。
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14. 然后封口朝下按扁成为面饼生坯。
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15. 平底锅少放一点油放入茴香饼。
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16. 翻面之后加盖用小火煎烙。
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17. 直到面饼两面金黄饼熟即好。
小贴士
茴香要焯烫之后在食用，更有益健康。
面饼烙至不要大火，只用小火慢慢烙至，才能使面饼熟透而且面皮不糊。
面饼烙至不要大火，只用小火慢慢烙至，才能使面饼熟透而且面皮不糊。