鸡蛋饼
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希望shabby
虽然是南方人，但是一直喜欢吃面食。对这个鸡蛋饼的印象就是觉得它应该蛮好做的。其实对面粉不是很了解，都不知道低筋面粉中筋面粉高筋面粉什么的有什么区别，还好有万能的百度，昨天终于下定决心买了面粉，决定自己摊一次鸡蛋饼吃，第一次做，经验不足，成品没什么看相，但是味道我很满意，是我想要的效果，我会再接再厉的~
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
50g
鸡蛋
1个
油
适量
白砂糖
适量
虾皮
适量
清水
适量
步骤
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1. 先看原材料，首先是主角，面粉，用的是中筋面粉 -
2. 白砂糖，适量
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3. 一个鸡蛋
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4. 厦门带回来的虾皮，喝粥煮汤时都可以扔一点
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5. 把鸡蛋打好
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6. 在大碗里倒入面粉，分量大概是鸡蛋的两倍
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7. 加入清水将面粉和成面糊，如果觉得稀了，就加面粉，稠了就加水，再加入之前打好的鸡蛋，放入适量的白砂糖，搅拌均匀。想吃的咸味的就可以放盐
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8. 由于虾皮比较鲜，我担心放在有糖的鸡蛋饼里不好吃，于是分出一小碗甜的面糊，放入了虾皮，做做实验，没想到后来味道还不错~
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9. 在锅内放适量的油，不能太多，开小火，两面煎。由于是一个人在家做的，手忙脚乱，所以煎的过程就没拍照了。
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10. 成品。没经验，摊不出一个完整的圆形，唉~不过味道好就行了~
小贴士
1、摊面饼时一定要开小火，否则很容易糊。
2、油不能倒太多，刷刷锅底就行了
3、平底锅还是最好的，我没平底锅，不过幸好这个锅的底还算平。
2、油不能倒太多，刷刷锅底就行了
3、平底锅还是最好的，我没平底锅，不过幸好这个锅的底还算平。
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