茴香包子
2万热度
146收藏
收藏
|
鸡蛋小超人菅
茴香苗味道独特，一定要用肥肉和在一起来馅吃才更香，而且油脂还能去除它本身的腥味，增加香气。做成包子馅子很好吃。
时间: 10-30分钟
食材
茴香苗
300g
面粉
500g
五花肉
200g
豆油
100ml
盐
3g
酱油
30ml
花椒粉
3g
酵母
5g
步骤
-
1. 五花肉剁成肉馅，加入炸香的花椒油酱油，盐，调成肉馅，腌制二十分钟后将茴香苗洗净，切碎拌到肉馅里。 -
2. 用酵母水加入到面粉中和成面团，醒发至原来的2.5倍时排出空气，分成小份擀成包子皮。醒五分钟。
-
3. 把馅分别包成包子再醒十分钟。
-
4. 把锅加入一些油，包子均匀的摆成平底锅里。再次醒发半小时。
-
5. 包子体积变大后加热五分钟后倒入一碗水，水位在包子一半高即可。盖上盖子中小火煎熟。
小贴士
酵母放在温水里放至十分钟激活后再倒入面粉中。
加入的水在包子一半的高度即可，听到滋滋声时水基本收干。
加入的水在包子一半的高度即可，听到滋滋声时水基本收干。