甜薄撑
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若邹落水无痕蔚墦
薄撑是我们广东人相当喜欢的一种小吃。可以做甜的，也可以做咸味的。不过，我最喜欢吃的还是甜薄撑。脆脆，甜甜滴，喜欢！
食材
糯米粉
100g
粘米粉
50g
鸡蛋
1个
清水
200ml
油
适量
花生米
适量
糖
适量
步骤
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1. 花生先用锅炒香，去除花生衣，然后辗碎成花生米，再加入糖混合均匀； -
2. 糯米粉与粘米粉放入大碗里；
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3. 打入一只鸡蛋；
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4. 清水慢慢注入；
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5. 然后搅拌均匀至无颗粒状态；
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6. 搅拌好的粉浆；
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7. 平底锅，倒入一点油；（油要均匀地将平底锅沾上）
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8. 倒入适量的粉浆；
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9. 中火将面片煎熟（稍转金黄），提起平底锅，整个饼片都会移动的时候，将饼片翻另一面再煎至金黄；
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10. 放上糖花生碎；
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11. 稍放凉后，卷起来；
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12. 再切件就可以享食。
小贴士
1.粉浆要调到勺子提起时，倒下时成一条细线即可；
2.煎的时候，要用中火或慢火，以免焦香；
3.放上糖花生碎的时候，不要趁热卷起来，稍放凉再卷，没有那么容易裂开。
2.煎的时候，要用中火或慢火，以免焦香；
3.放上糖花生碎的时候，不要趁热卷起来，稍放凉再卷，没有那么容易裂开。
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