绿茶薄撑
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迷乱花海巢
第一次做绿茶薄撑的时候因为水量没掌握好、
做出来的那个东西哟、过程无比艰难就不说了、还无比恶心、
反正被老妈誉为猪食、
问题是辛辛苦苦做出来还糊了……
这次整装再来一次、好看多了呢~
做出来的那个东西哟、过程无比艰难就不说了、还无比恶心、
反正被老妈誉为猪食、
问题是辛辛苦苦做出来还糊了……
这次整装再来一次、好看多了呢~
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
250g
面粉
50g
绿茶粉
25g
鸡蛋
1个
糖
8g
温水
400ml
步骤
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1. 糯米粉倒入面盆 -
2. 面粉倒入面盆
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3. 放入糖
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4. 倒入约400ml的温水 搅匀成无颗粒状
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5. 水量以勺子能拉起一条直线为好
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6. 鸡蛋搅匀
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7. 鸡蛋倒入面盆
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8. 搅匀
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9. 绿茶粉是之前早就研磨好的、有条件的可以试试用抹茶粉做、嘻嘻、口感应该会更好、不过绿茶经济实惠~
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10. 把绿茶粉倒入面盆搅匀
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11. 煎锅倒入油烧热、下入和匀的薄撑浆、 用铲子推平、因为糯米面黏度比较大、所以之前说要比较多水、如果水少了、别说推不开、就是把勺子里的薄撑浆甩锅里都很难、我第一次就犯了水放少的错误
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12. 随着慢慢的加热、慢慢从灰白色转变为绿色、煎锅要不停晃、受热均匀点、颜色变成绿色就是好了、翻个面再稍微煎一下下
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13. 将煎好的薄撑取出放在盘子中
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14. 对折
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15. 切成扇形摆盘就好了
小贴士
1）绿茶用铁观音、香味会更浓；
2）做薄撑浆、水一定不能太少、400ML是个大概，看着办吧。
2）做薄撑浆、水一定不能太少、400ML是个大概，看着办吧。