发面韭菜肉饼
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乄续约这一段情侯
这是我家宝贝最爱的一种口味馅饼。
这次用发面来做，可以更容易消化。
金黄香软的馅饼，咬上一口发面暄软馅料鲜香，带着淡淡的韭菜清香，绝对是要你停不了口的美味。
这次用发面来做，可以更容易消化。
金黄香软的馅饼，咬上一口发面暄软馅料鲜香，带着淡淡的韭菜清香，绝对是要你停不了口的美味。
食材
肉馅
250g
韭菜
100ml
自发粉
250g
盐
适量
胡椒粉
2g
白糖
2g
料酒
10ml
生抽
20ml
老抽
15ml
五香粉
2g
鸡精
少许
香油
适量
步骤
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1. 自发粉用冷水和面发酵备用。 -
2. 猪肉加葱花剁碎，韭菜摘洗干净沥干水分。
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3. 肉馅加入调味料搅打上劲。
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4. 然后加入切碎的韭菜，加入香油拌均匀。
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5. 发酵好的面团揉均匀搓条切等分小剂子。
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6. 取一份擀成圆皮。
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7. 包入韭菜肉馅。
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8. 然后捏成包子形状。
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9. 封口朝下按扁成为小圆饼。
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10. 依次做好放入平底锅，锅中烧加少许油。
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11. 中小火一面定型反面。
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12. 然后加盖关小火慢慢煎至。
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13. 直到两面金黄饼起鼓即好。
小贴士
用自发粉非常省时方便，面团要稍微软一点，做出来的饼口感才暄软好吃。
肉最好是三分肥七分瘦，肉馅才油润鲜香。
煎至饼的时候，加盖子小火慢慢煎至，饼才能熟透而且色泽漂亮。
肉最好是三分肥七分瘦，肉馅才油润鲜香。
煎至饼的时候，加盖子小火慢慢煎至，饼才能熟透而且色泽漂亮。
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