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卡通和风烧果子
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一百玫瑰啦喎
和风烧果子,日式点心,日式习惯把点心们都成为“菓子”。这款点心制作的时候不用一滴油,使用炼乳作为粘合剂,口感松软香甜。
如果没有好豆的烘焙课堂,真不知道我要到什么时候才会知道这款点心。这次完完全全是被导师漪弈做的果子给萌到了,手痒痒的想试试。
等周末做的时候好悬呀,前面做的很顺利,轮到烤的时候,可能是我的烤箱火力太猛,烤到一半的时候,我的果子表皮开始开裂了,赶紧把温度调低了一些。辛亏一直守在烤箱旁,要不还不知烤出什么丑八怪呢。
因为果子蓬松的厉害,小兔子的长耳朵变成了小老鼠的耳朵,小鸡更是胖胖乎乎的,连脖子也找不到啦,最爱的 Kitty猫差点耳朵都看不见。但是,这并不影响什么,我依旧把它们打扮的萌态十足!
食材
低筋粉
100g
炼乳
100g
蛋黄
12g
泡打粉
2g
红豆
适量
薏米仁
适量
红曲粉
少许
巧克力
少许
步骤
  • 1. 提前将红豆和薏米仁洗净泡发6小时,放入电饭煲内加入跟煮饭一样多的水,选择煮饭键即可。
  • 2. 因为薏米仁加的不多,所以煮好后,看到的还是一颗颗的红豆。红豆搭配薏米仁很适合除湿气的。
  • 3. 准备好所需食材。
  • 4. 将炼乳和蛋黄混合。
  • 5. 将泡打粉和低粉混合。
  • 6. 将混合后的低粉过筛。
  • 7. 将过筛后的面粉加入炼乳中,混合拌匀,房屋冰箱冷藏30分钟以上。
  • 8. 取出后手上蘸手粉,揉成团,搓成长条,切成每个18克的剂子。
  • 9. 揉圆后擀成面皮或者用手压也可。
  • 10. 放入适量的红豆薏米仁馅。
  • 11. 虎口收口,搓圆。
  • 12. 小兔子的造型:将包好馅的面团搓成橄榄形,用剪刀剪出耳朵。耳朵一定要剪大一些。
  • 13. Kitty猫造型:整形成椭圆形,顶部1/3出捏扁,然后捏出两只小耳朵。
  • 14. 小鸡造型:虎口几处小鸡的脑袋,在捏出见尖尖的嘴巴。
  • 15. 放入预热好的烤箱,170度、20分左右,
  • 16. 烤到表面上色即可。红曲粉滴入少许水调成浓稠的液体。用画笔点出小兔子的眼睛。
  • 17. 将巧克力提前溶解,用画笔蘸巧克力将小鸡画出表情。
  • 18. 将Kitty猫画出表情。
  • 19. 来个集体照。
小贴士
1、炼乳建议使用雀巢的原味炼乳。
2、面团,拌好后一定要放冰箱冷藏,至少20分钟,不然会很粘手。
3、画表情最好用画笔,在烤好之后,用巧克力画出表情,这样效果较好。
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