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参芪归枣生姜羊肉汤
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厥酵教约缮
冰箱里的最后一块羊肉，赶在春天到来之前把它吃掉。羊肉汤锅早已经腻味，还不如来一款滋补药膳，以补养气血。
黄芪以补虚为主，常服黄芪可以避免经常性的感冒。生姜辛温，可温中散寒的良品。而当归，自古时候起，便是补气温养的良药。党参则可补益脾气，再加了红枣和枸杞，皆是有利于人身体健康的食材。用砂锅来慢火细熬，在阴冷的冬日里熬出一份温暖。。。
冬日里的最后一碗羊肉汤。。。。。
时间: 1-2小时
食材
党参
10g
黄芪
15g
红枣
5枚
当归
15g
带皮羊腩肉
500g
枸杞子
10g
桂圆肉
8g
盐
适量
生姜
1大块
步骤
  • 1. 用料：党参10克，黄芪15克，红枣5枚，当归15克，生姜1大块，枸杞子10克，桂圆肉8克，带皮羊腩肉500克，食盐适量。
  • 2. 羊肉洗净，切成大片，
  • 3. 将羊肉和两片生姜一起放入锅中，加入清水，置火上，大火煮沸。
  • 4. 随着水渐渐沸腾，血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
  • 5. 待血沫出尽后，捞出羊肉。
  • 6. 在砂锅中倒入适量清水，放入焯水后的羊肉和剩下的姜片，煮沸后转小火，煮约1-2小时，
  • 7. 煮羊肉的时候，分别将红枣，当归，党参，黄芪刷洗干净，
  • 8. 桂圆去掉外壳内核，取用桂圆肉。
  • 9. 然后将处理好的药材放入羊肉汤中，炖约1小时左右。
  • 10. 煮到羊肉软烂，放入枸杞子，再煮约10分钟，
  • 11. 最后加入食盐调味，熄火，
  • 12. 盛出。
小贴士
煮熟的当归党参都可以直接吃掉，若不喜欢吃的话，可以事先将药材用布包包起来，煮好后拣出即可。
炖煮时间可以根据自己想要的口感酌情增减。
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