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脆果牛肉丸汤年糕
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障裂贪绽唾
喜欢一样食材,总会想着法子让它与它相约,让它与它相互补。家里不是还有一点腰果嘛,爱它的我就拿它做了小炒,又拿当煮了一次年糕,其实煮年糕用腰果只是我个人嘴馋而已啦,不过这也算是一创新了,我用脆香的腰果来提整个汤年糕的口感,即提了口感又增加了风味。有一个要注意的,腰果要最后下碗里,不可将它在锅里煮制哦,要不然就白搭了。送上这款口感丰富的主食先,喜欢的记着要DIY一哦。
食材
年糕
300g
牛肉丸
4粒
适量
适量
腰果
适量
虾皮
适量
步骤
  • 1. 备年糕,虾皮,腰果,牛肉丸。
  • 2. 汤锅加水煮开,牛肉丸改刀下锅。
  • 3. 另起锅加少量油,将腰果改刀下锅。
  • 4. 煎烘焙酥香备用。
  • 5. 汤底重开,牛肉丸浮起,将年糕下锅。
  • 6. 加适量细盐调味。
  • 7. 煮至年糕要熟透时,关火加入虾皮。
  • 8. 汤年糕出锅后,再洒上适量脆腰果即可。
  • 9. 一份脆果牛肉丸汤年糕完成。
小贴士
牛肉丸煮至浮起,差不多就熟了八成了。
腰果在吃的时候再下碗,这样子口感才会脆香。
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