紫苏焖鲈鱼块
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自彼谂蚀壳_
紫苏嫩叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分，此外，叶中含有挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，具有特异芳香，有防腐作用。
食材
鲈鱼
400克
紫苏
20克
大蒜
10克
生姜
3片
生抽
2汤匙
盐
1勺
花生油
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 用一勺盐撒在鲈鱼身上揉搓一下冲洗干净可以去掉鱼身上的粘液。
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3. 鲈鱼切成段放入姜丝、半勺盐
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4. 抓匀腌二十分钟
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5. 另准备姜丝、大蒜粒
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6. 紫苏洗干净切碎
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7. 煎锅加少许油，放入鲈鱼中小火煎。
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8. 煎至两面金黄即可
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9. 另起油锅放入蒜米、姜丝炒出香味。
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10. 放入三分之二的紫苏碎炒出香味
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11. 放入煎好的鲈鱼段
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12. 倒入适量开水
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13. 加盖焖至水份变少
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14. 放入剩下的紫苏碎、2汤匙生抽。
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15. 大火收汁即可出锅
小贴士
用盐稍微揉搓一下可以洗掉鱼身上的粘液。
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