仿鲍鱼杏鲍菇
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/e5/80/139bgb0_720.jpg?ver=1)
4万热度
200收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
山有陈逍遥
今天学了一道新菜,伪鲍鱼的杏鲍菇,可惜,木有吃过鲍鱼,也不知道到底像不像鲍鱼,不过,味道真心不错,很下饭的说!
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
300g
干辣椒
适量
花椒
适量
白芝麻
适量
食用油
适量
生抽
适量
盐
适量
白砂糖
适量
大蒜
适量
步骤
-
1. 杏鲍菇一个剖开手撕成条,一个切0.5cm左右的圈,两面都用小刀划十字刀口,千万不要切断,轻轻一划就可以了
-
2. 划好的杏鲍菇入少油的煎锅小火慢煎两面金黄。煎的过程会出水变软,再变色。慢慢来别急。记得翻面煎,颜色均匀才漂亮。另外手撕好的杏鲍菇条入高温油里炸5s捞出备用。(如果有青红辣椒的话就更好了,也是和杏鲍菇条一起炸一下)
-
3. 我这煎的有点过了
-
4. 锅里留少许油加热,放入蒜末,干辣椒末,白芝麻煸香后加生抽。
-
5. 倒入备用的杏鲍菇条(如果有青红辣椒,这会儿一起倒入锅内)加盐,炒均匀就可以装盘了。
-
6. 煎好的杏鲍菇可以直接装盘,淋上炒完杏鲍菇条剩下的汁油,撒上点黑胡椒粒即可。
-
7. 伪鲍鱼的杏鲍菇
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
这个菜两种形态做法既可以吃到杏鲍菇独有的紧密原味口感,又可以吃到滑顺辣味风味口感,煎干的杏鲍菇口感爽脆,吃在嘴里会有咔咔的声音,另外,建议煎的杏鲍菇不用调味,淋上炒完的杏鲍菇的汁油就可以了。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度