煎菜馅大云吞
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狙量谜队临
对于美食，一直是边学边做，只要看到喜欢的，一定要学来试试，这个也不例外。喜欢的可以试试啊，真的不错呢，而且全是素滴，就算多吃一些，胃也没有负担哈！
时间: 10-30分钟
食材
云吞皮
150g
油菜
250g
粉丝
1小把
鸡蛋
1个
虾皮
1把
食盐
适量
味精
适量
香油
适量
生抽
适量
食用油
适量
葱末
适量
步骤
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1. 食材：云吞皮、虾皮、鸡蛋、粉丝、油菜 -
2. 油菜洗净用沸水焯一下捞出。
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3. 粉丝焯一下捞出。
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4. 焯熟的粉丝放在案板上剁碎。
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5. 焯过水的油菜剁碎，并挤去水分。
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6. 炒锅放油，打入鸡蛋炒散。
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7. 虾皮放入锅中小火炸透。
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8. 粉丝、油菜、鸡蛋、虾皮一起放入大碗中，加入葱末、食盐、味精。
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9. 加入生抽少许、食用油、香油。
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10. 加入所有调料后拌匀。
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11. 取一张云吞皮放上适量拌好的馅料包成云吞（按自己的习惯包法）
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12. 所有依次包好。
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13. 煎锅刷上一层底油，包好的云吞依次码好。
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14. 用一勺醋小半碗清水调一碗汁，底边稍稍有硬嘎的时倒入调好的碗汁。
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15. 快速盖上盖子，中小火焖煎。
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16. 大约三五分钟后，揭开盖子水份已经完全没有了，撒上一些葱末，再稍稍煎一会即可。
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17. 抱着锅吃啦。
小贴士
碗汁中加些醋，煎出来的底边会更脆一些。