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向日葵面包
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银耳汤
2013年,转眼间就过去了,总发现自己什么都没做到,反而在做面包蛋糕上就进步了不少。
天天都和面粉为伍的我,经过一年的吃喝,胖了2圈,每天不吃米饭努力减肥,怎么却越减越肥呢?
后来才知道面粉也是有大量的糖份,淀粉也很丰富,实在让我无法把肥膏减掉啊。
其实做面包总是万变不离其宗的,滚圆,按扁的,跟玩橡皮泥一样,我每天都乐此不疲。
今天再来一个向日葵面包来尝尝,而且是用越南紫薯来做馅料,想没营养都难啊!
黄油 面粉用:30g 紫薯用:20g
糖 面粉用:40g 紫薯用:10g
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
紫薯
100g
黄油
50g
2g
牛奶
160g
全蛋液
20g
50g
燕牌酵母粉
3g
步骤
  • 1. 把黄油除外的所有材料放入面包机里揉面,在面团揉得表面光滑了,加入黄油继续揉面15分钟就完成了。
  • 2. 在面包机里面发酵1小时后,面团发到原来的2-3倍大就完成。
  • 3. 在发面的同时来做馅料,把紫薯连皮放入蒸锅蒸熟,趁热剥皮后马上加入白糖和黄油
  • 4. 压烂拌匀后,颜色非常漂亮
  • 5. 把发酵好的面团排气,分成15g和5g的大小面团,紫薯就分成6g和2g的大小紫薯。小的要比大的数量多。一个大的陪5个小的。
  • 6. 面团压平,放入相对应的紫薯
  • 7. 包好滚圆就完成了
  • 8. 接着就如图片这样子摆好入模,大的在中间,五个小的围一圈。
  • 9. 全部做好装入烤盘
  • 10. 在烤箱里面,盖上保鲜膜进行发酵1小时。发酵好满模后,就上下火170度10分钟预热,预热过程中就可以在面包表面均匀涂上蛋清,接着就是上火170度,下火150度进行烘烤15-20分钟。
  • 11. 出炉后颜色漂亮,等面包凉了后就可以开吃了!
  • 12. 每咬一口都有紫薯的馅料,满嘴都是香味,太好吃了!
小贴士
1、在分大小面团和紫薯的时候,要有耐心,这是细活,而且最好在手上铺先干粉防止湿粘。
2、紫薯内馅可以根据每个人自己的口味来调制,加点奶油或者其他的也会更加香滑。
3、烘烤的温度和时间是根据自己家里的烤箱而控制的。
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