双薯玉米蛋糕
1.3万热度
176收藏
收藏
|
大脸猫drawback
这款蛋糕做出来很完整，只可惜因为一直没有买专业的蛋糕刀，所以怎么切都不好看，结果越切越小，还大小不一，也不平整，我晕呢！添加了红薯和紫薯的蛋糕，口感蓬松，非常可口！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
玉米粉
30g
鸡蛋
250g
红薯
适量
紫薯
适量
白砂糖
30g
植物油
30g
牛奶
80ml
步骤
-
1. 红薯蒸熟先碾成泥 -
2. 加牛奶放料理机打成红薯浆
-
3. 鸡蛋分离蛋黄和蛋清（蛋清打在无水无油器皿中）
-
4. 将红薯浆，油，糖一勺倒入蛋黄中
-
5. 加低筋面粉和玉米粉
-
6. 拌均匀，不要划圈哦
-
7. 紫薯切粒
-
8. 分三次打发蛋白，第一次打成粗泡，加糖
-
9. 继续打发至软性蛋白，加糖
-
10. 继续打发至硬性蛋白即可（这时可以将面包机先预热）
-
11. 舀一小部分蛋白至面糊中
-
12. 切拌均匀，不要划圈哦
-
13. 然后将全部面糊倒入蛋白中
-
14. 切拌均匀
-
15. 倒入面包桶，倒一半时撒上紫薯粒，再倒另一半。底部拍一下震出气泡烘烤40分钟
-
16. 烤好倒扣晾凉即可
-
17. 切块享用吧
小贴士
蛋白的打发和面糊的切拌很重要哦！