柠檬环状辫子面包
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梅花疏淡
每次做面包总想有不同的花样，感觉那面团在手里像是有生命一样，幻化成我要想的样子，不过有时想得很美，烤完后可不一定能如意，这次也是一样，想像中加了柠檬皮之后应该是有特别的香味，事实也确实如此，可是面团的筯度却因此受了影响，口感比起不加柠檬的硬了很多，看来有得必有失啊！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
155g
低筋面粉
100g
卡仕达酱
100g
柠檬皮屑
1个
牛奶
90ml
鸡蛋
40g
盐
适量
酵母
3g
白砂糖
30g
黄油
15g
步骤
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1. 前一天晚上用面包机将所有材料和好面后，放冰箱冷藏发酵15小时 -
2. 醒发后搓成四个长条，两头尖尖
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3. 把4个头都粘在一起编4股辫
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4. 编好的样子
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5. 盘在吐司模里，接头捏紧，像不像项链啊！可惜烤完变成金锁了
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6. 刷上蛋黄后180度烤15分钟左右即可
小贴士
下次要放在圆模里会更好看。
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