简易芒果小餐包
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梁怜蕊故
这是款简易的芒果小餐包，为什么呢？揉面的是面包机，烘烤的是烤箱，直接把材料放进面包桶里，揉成需要的面团后，发酵两次，然后烤15分钟，香喷喷的芒果小餐包就出炉啦~！期间不用整形，甚至不用滚圆，实在是懒人的做法啊~！
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
100g
低筋面粉
25g
芒果肉
50g
鸡蛋
50g
奶粉
5g
黄油
22g
白糖
15g
酵母
1.5g
盐
1g
步骤
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1. 芒果用刀切开后，取核，留果肉备用； -
2. 鸡蛋磕进碗里，称50g的量，一般一个鸡蛋就是50g，这个配方的面团比较软，如果想要整形，将鸡蛋液改成22g；
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3. 按照先液体，后粉类的顺序，将原料和辅料里的所有材料（黄油除外）全部放进面包桶里；
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4. 将芒果肉放进面包桶里，启动“和面”程序；
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5. 30分钟后，放入软化的黄油，再次启动“和面”程序；
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6. 揉好的面团，能拉出薄膜，且不易被戳破，即使被戳破也是规则地圆形，这样的面团就表示揉好了；
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7. 面团放在面包机里，启动“发酵”程序，1个小时后，面团体积增至两倍大，用手指沾一点干面粉，在面团上戳一下，不回缩不塌陷即可；
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8. 把发酵好的面团用手压出气体，分为40g一个，稍微搓一下，静置松弛15分钟；
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9. 将松弛好的面团放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤箱，发酵至体积增至两倍大时取出（发酵方法：烤箱底部放入一盆热水，将烤盘放进烤箱，关上烤箱们，不通电，大约40分钟即可发酵完成）；
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10. 在面团上刷一层清水或者蛋液；
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11. 烤箱预热180度，将烤盘放进烤箱中层，用上下火烤15分钟即可；
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12. 烤好的小餐包放在烤架上晾凉；
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13. 稍稍晾凉后，即可食用。
小贴士
烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；