圣女果小餐包
2.7万热度
142收藏
收藏
|
鸡蛋小超人菅
昨天无意中清理回收站，看到了年初我做的面包。那是还是初学者呢，作品简直是惨不忍睹，那时候不是揉面液体多了、就是发面过头了，再不就是没发起来就开始烤了。。。看看现在的作品，才发真的是进步了。
食材
高筋粉
300g
老面
150g
牛奶
155g
黄油
25g
盐
1g
白砂糖
30g
酵母
3g
圣女果
适量
鸡蛋
1只
步骤
-
1. 材料除黄油和圣女果之外，放入和面桶中，老面撕成小块也放在一起。 -
2. 厨师机搅打成团之后，放入黄油丁继续搅打。
-
3. 打出这样的薄膜就可以了。
-
4. 整形成光滑的面团开始一发。
-
5. 可能由于放了老面的缘故，这次的一发大概有三倍大小。
-
6. 发酵的过程中，圣女果切碎备用。
-
7. 面团取出来之后按压排气，分割成8个均匀的剂子，然后滚圆松弛15分钟。
-
8. 取一个剂子，按扁，放入圣女果。
-
9. 包好，注意收口的地方要捏紧。
-
10. 全部包好之后，放入烤箱开始二发。
-
11. 发成两倍大小，表面刷蛋液，烤箱180度烤35分钟即可。
-
12. 烤好啦，金黄金黄的好看吧。
小贴士
感觉老面的面包，特别是松软，出炉之后很快就抽抽了。而且室温放了一个晚上都没有变硬呢。
-
这道菜的其他做法
-
芒果小餐包
125收藏2.6万热度 -
胡萝卜坚果小餐包
87收藏6.5万热度 -
培根圣女果小烤
27收藏5.8万热度 -
快速营养的早餐—圣女果小烘蛋
5收藏8.4万热度 -
苹果小餐包
150收藏5万热度
相关菜谱
-
圣女果小番茄鱼汤
theme香水10.2万热度75收藏 -
果酱小餐包
慈祥contrast1.4万热度188收藏 -
圣女果炒小土豆
Esperanza-琳7.7万热度122收藏 -
小红心圣女果
少女摘泥泥6.1万热度25收藏 -
【驯鹿小餐包】圣诞季特别款
帆布鞋regulation7.9万热度22收藏 -
小黄瓜圣女果汁
沙辆页透老8.4万热度22收藏 -
圣女果金鱼(创意小盘饰の八
一灯大师7.7万热度43收藏 -
梅渍圣女果（樱桃小番茄）
冒卮邓既晨11.8万热度15收藏