八字结面包
6.4万热度
164收藏
收藏
|
prolong沙发
形状乖巧的花式面包，方便分食哟！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
黄油
23g
糖
40g
盐
2g
酵母
3g
鸡蛋液
23g
牛奶
23g
水
120g
步骤
-
1. 将除黄油外的面团用料放入面包机桶内，启动和面1程序和面15分钟。 -
2. 程序结束加入软化的黄油，再次启动和面1程序，将面团揉至完全阶段。
-
3. 基础发酵至面团增至2.5倍大，取出面团按压排气，分割成剂子，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
4. 将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条状，掐紧接口处。将面条搓成长条，一次不容易挫到需要的长度，可略松弛一小会。
-
5. 将面条摆成“6”的样子。
-
6. 圆圈部分扭转180°。
-
7. 长的一头套入圈中，两端掐紧。中间要留小洞，不要完全挤在一起。
-
8. 放入温暖处进行二次发酵，发酵结束后在其表面刷蛋液。烤箱提前预热180℃，中层约烤20分钟左右，至面包金黄色用手按压凹印能立刻回缩即可。
小贴士
注意火候即可
-
这道菜的其他做法
-
卡仕达扭结面包
131收藏5.6万热度 -
德式扭结面包
755收藏9.1万热度 -
非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）
40收藏15.7万热度 -
卡仕达扭结面包
127收藏1.5万热度 -
【柏翠幸福烘焙】童趣八爪鱼面包
183收藏1.2万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度