紫薯土司
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WuLi故事
突然想吃紫薯买了些回来，蒸好后发现吃不完，家人都吃饭饱饱的，我也不想过夜在吃，刚好想做土司，就决定用这个来做个土司，别说真的很好吃哦，香甜松软，很绵软的土司，第二天早餐三个大人一人吃一块，早餐就解决了！
食材
面包粉
250g
酵母
3g
水
100g
鸡蛋
50g
盐
1g
油
15g
紫薯
适量
沙拉酱
适量
步骤
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1. 面粉200g加入一个鸡蛋，2g酵母。100g的水用面包机揉5分钟。 -
2. 发酵至2倍大，花了大概2个小时。
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3. 先将酵好的面团撕成小块。放入剩下的50g面粉，加入白糖和盐，在另加1g酵母揉30分钟。
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4. 加入油在手揉15分钟，就出手套膜。进行发酵。
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5. 紫薯蒸熟后放入筛子中压出细泥，为了后感更细腻而过筛下很有必要。
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6. 过筛的紫薯泥有些干，加入些沙拉酱。
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7. 调和成泥。
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8. 发酵好的面团。
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9. 分割成饿等大的剂子，松弛10分钟。
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10. 将一个剂子擀成长方形，抹上紫薯泥。
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11. 对折。
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12. 擀长后卷起。
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13. 放入土司盒中，土司盒刷点油，方便脱模。
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14. 发酵至8分满，涮上蛋液。
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15. 预热后，上下火170度烤制30分钟。
小贴士
1.紫薯蒸熟后放入筛子中压出细泥，为了后感更细腻而过筛下很有必要。
2.紫薯的量不能太多，影响发酵，会蓬松不起来。
2.紫薯的量不能太多，影响发酵，会蓬松不起来。
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