酥粒椰香绿豆蓉餐包
2.4万热度
109收藏
收藏
|
嫪恋instructor
最近我爱上了中种法，哈哈，天气热发酵快，绿豆蓉还剩下一半，婆婆快递来的，老放在冰箱再不用怕变质。趁着小家伙睡觉，赶快动手。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉A
280g
鸡蛋黄A
1个
白砂糖A
20g
牛奶A
100g
椰浆A
100g
黄油A
8g
鸡蛋白B
1个
白砂糖B
30g
奶粉B
15g
黄油B
8g
白砂糖C
15g
黄油C
15g
低粉C
25g
绿豆蓉
适量
椰丝
5g
步骤
-
1. 把材料A黄油除外放入面包机桶内揉面揉成光滑后，加入黄油A继续揉面15分钟 -
2. 揉好的面团
-
3. 发酵2倍大
-
4. 把发酵好的面团掰成小块，放入面包机桶，再加入材料B（黄油B除外），揉成光滑面团后再加入黄油B
-
5. 再揉15分钟成光滑面团，面团完全吸收了黄油就行，发酵
-
6. 发到两倍大
-
7. 取出面团压扁排气，分成小剂子，松弛10分钟
-
8. 取一个小面团，压扁，放入绿豆蓉
-
9. 包好滚圆，发酵
-
10. 酥粒的材料，把材料C混在一起
-
11. 双手搓散成酥粒，放入冰箱冷藏
-
12. 发酵好的面包，刷上蛋液，撒上酥粒
-
13. 烤箱预热好后，放入烤箱中层180度20分钟
-
14. 烤好的面包
小贴士
1、液体的量根据面粉吸收程度增或减10g左右
2、如果面团取出有点粘手不好操作，可在双手抹上油
3、现在天气较热，发酵时间不会太长，注意别发过了
4、烘烤的时间和温度根据自家烤箱调节
2、如果面团取出有点粘手不好操作，可在双手抹上油
3、现在天气较热，发酵时间不会太长，注意别发过了
4、烘烤的时间和温度根据自家烤箱调节
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度
相关菜谱
-
【手工美食】椰香酸奶早餐包
奇树丶3.2万热度146收藏 -
椰香红豆菊花包
缠绕monopoly7.3万热度927收藏 -
奶香红豆小餐包
太上老君interior7.3万热度99收藏 -
绿豆蓉
高大bid14.9万热度11收藏 -
椰香红豆酥
睫毛shipwreck4.7万热度199收藏 -
绿豆蓉蛋黄酥
千菱最初的模样2.1万热度130收藏 -
教你制作香甜柔软的玫瑰花椰蓉餐包,香软好吃奶味足,用来做早餐正合适
欢乐reckless9.2万热度1万收藏 -
绿豆蓉
剩蛋老人羽6.6万热度135收藏