香酥粒炼奶吐司
3万热度
198收藏
收藏
|
英睿案
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】家那罐炼奶开了几天，想尽快消灭它，于是做了两个加了炼奶的吐司，味道不错。
时间: 1-2小时
食材
酵母
4g
高筋面粉
300g
低筋面粉
100g
炼奶
82g
黄油
45g
盐
5g
细砂糖
40g
水
167g
蛋液
50g
香酥粒
适量
步骤
-
1. 酵母1克加入150克水里化开，再加入150克高粉，搅拌均匀后在室温静置到内部发泡之后就放进冰箱冷藏17个小时。 -
2. 液种面团放进面包机桶内，除黄油外全部加入到面包桶内
-
3. 启动面包机和面程序，第一次和面程序后，加黄油，再启动一次和面程序
-
4. 和成手套膜之后，放进盆里，盖上保鲜膜
-
5. 室温下发酵两倍大
-
6. 取出排气，分成四份，滚圆
-
7. 擀成椭圆形，如图对折
-
8. 擀成长条形，其中一条短边擀簿
-
9. 由上到下卷起，放进吐司盒内
-
10. 发至八九分满
-
11. 涂上蛋液，撒上香酥粒
-
12. 烤箱预热175度，下层，烤40-45分钟左右
-
13. 出炉晾凉
小贴士
水量及烤制时间因实际情况而定