【手工美食】胡萝卜肉松餐包
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溯曲
胡萝卜用来做面包,我已经是不止一次地提到并操作了。有胡萝卜泥的加入面包宣软,好吃无敌。所以,现在我家里的餐包大都放入胡萝卜,还能做捕食,毫无声息地增加了营养。这次的餐包除了胡萝卜泥外,我还加了肉松。只能说这次餐包是最好吃的了,再没有更好吃的哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉300克
300g
玉米油
30g
糖
30g
奶粉
25g
酵母
3g
鸡蛋液
60g
熟胡萝卜泥
160g
汤种
80g
肉松
适量
步骤
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1. 胡萝卜切薄片用蒸锅蒸熟。
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2. 胡萝卜片晾凉后,用料理机搅打成泥。胡萝卜片搅打的时候得加点水。我用200g的胡萝卜加了80g的水。
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3. 30g的面粉加入20g糖用30g的沸水冲烫拌匀出纹路,成汤种,晾凉备用。
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4. 留下10g蛋液,剩余50g蛋液,取160g胡萝卜泥,以及汤种材料,玉米油,盐和糖放入面包桶。
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5. 筛入面粉,放入酵母。启动面包机发面程序。
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6. 90分钟后面发好。
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7. 取出面团揉匀排气。
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8. 分成9个面剂子,团圆。
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9. 每个剂子擀成饼,包入肉松。
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10. 收口向下,全部做好。
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11. 放到烤盘上二次发酵。
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12. 发酵成2倍大,每个面剂子涂上剩余的蛋液,在撒上一层肉松,轻轻压实。
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13. 放入提前预热好的烤箱,170度,上下火,20分钟。
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14. 出炉,颜色超级漂亮。没有美化哦。
小贴士
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
烘烤的途中注意观色,及时加盖锡纸,免得肉松烤糊。
烘烤的途中注意观色,及时加盖锡纸,免得肉松烤糊。
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